Рецепт дрожжевых пирожков вкусный

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт дрожжевых пирожков вкусный
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт дрожжевых пирожков вкусный

Полный рецепт

Само название говорит, что из этого теста делают пирожки - самые пышные, мягкие и вкусные. Их можно выпекать в духовке или микроволновке, а можно жарить в сотейнике, фритюрнице или на сковороде. Начинку для пирожков делают из творога, мяса, рыбы, овощей, грибов, фруктов.

Для печеных пирожков используют готовую начинку, иначе она не пропечется если пирожки закрытые. Для жареных можно брать любую - как готовую, так и сырую мясной фарш или крупно натертый картофель.

рецепт дрожжевых пирожков вкусный

Пирожковое тесто можно сделать дрожжевым и бездрожжевым. Дрожжевое тесто делают на опаре закваске или без опары, замешивая все продукты сразу. Опарное тесто используют, в основном, для печеных пирожков. Из безопарного тоже можно пирожки выпекать, но чаще их жарят. Бездрожжевое тесто замешивают на кефире, твороге, кислом молоке.

В качестве разрыхлителя выступает сода. Гасить уксусом ее не надо, чтобы пошла реакция, вполне хватает молочной кислоты. Пирожки из бездрожжевого теста обычно жарят. Для выпечки его тоже использовать можно, просто оно получается более твердым, чем у пирожков, выпеченных из дрожжевого теста.

рецепт дрожжевых пирожков вкусный

Это самое настоящее дрожжевое опарное тесто. Пирожки из него получаются нежными и мягкими. Вначале делается опара — закваска, а затем на ней замешивается остальное тесто. Пирожки именно из опарного теста выходят наиболее легкими, пышными и воздушными, с множеством мелких пузырьков. Если вдруг масса буде плохо подниматься некачественные дрожжи или по другой причине , добавьте в тесто разрыхлитель 2 ч. Смешать сахар, дрожжи, теплое молоко С , через пять-десять минут добавить муку.

Ингредиенты хорошо смешать, масса должна быть не слишком густой, примерно как сметана. Накрыть миску полотенцем или пленкой и поставить на полчаса в тепло. За это время она должна увеличиться вдвое и запениться, стать пузырчатой. В готовую опару-закваску добавить мягкий или растопленный маргарин, слегка взбитые вилкой яйца и теплое молоко.

Всыпать соль и муку. Ее может понадобиться больше указанного количества, все зависит от качества муки. Вначале ложкой, так как масса на этом этапе достаточно липкая, затем хорошо вымесить руками. Накрыть миску с тестом полотенцем, салфеткой или пленкой и оставить на час-полтора в теплом месте. За это время нужно будет его пару раз обмять.

рецепт дрожжевых пирожков вкусный

Далее посыпать стол мукой, выложить тесто и можно приступать к формованию пирожков. Тесто лучше не раскатывать скалкой, а прижимать и растягивать руками. Перед выпечкой дать пирожкам расстояться минут, смазать яйцом или молоком и выпекать. Хотя это тесто дрожжевое, но делается быстро и всегда получается.

Видео рецепт

рецепт пирожков на дрожжях в духовке

открытые пирожки с брусникой рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт слоеных пирожков с начинкой
  • рецепт конфет с какао и печеньем
  • рецепт дрожжевых пирожков вкусный
  • рецепт конфет с какао и печеньем
  • рецепт шарлотки с бананами
  • печенье гусиные лапки из творога рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наталия из Леля says:

      Администратор, спасибо Вам огромное за замечательный рецепт, обожаю клубнику и как раз задумалась над тем, что бы еще вкусненькое из нее сделать) сегодня же проэкспериментирую) потом постараюсь отписаться)

    • Индивидуалка Римма из Агнесса says:

      у меня вопрос. А когда это всё на сковородку выкладывать, то сыр не будет теч? Мне кажется сыр будет плавится и это всё будет тянуться и прилипать к вилке.

    • Индивидуалка Эльвира из Юлия says:

      a takoi krem v kakom torte mojno ispolizovati?

    • Индивидуалка Анна из Татьяна says:

      Хотелось съесть их горячими, но всё развалилось *:(

    • Красотка Венера из Виктория says:

      Когда-то, расставляя на полочках в нише баночки с заготовленными соленьями, салатами, томатом, вареньем и компотами, любуясь делами рук своих, подумала, что наверное такое же чувство удовлетворения испытывали мои предки, засыпая зерно в закрома.