Как приготовить суфле для торта птичье молоко

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить суфле для торта птичье молоко
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить суфле для торта птичье молоко

Полный рецепт

Суфле впервые приготовили французские кондитеры. Оно может выступать в качестве самостоятельного десерта, либо стать основой для конфет или торта. Основой для приготовления суфле могут быть яйца, творог, сметана или сливки. Традиционное суфле готовят на взбитых белках. Именно этот рецепт позволяет приготовить самое нежное и воздушное суфле.

Белки отделяют от желтков и взбивают их миксером до получения плотной пены, затем, не прекращая взбивать, вводят постепенно сахар.

как приготовить суфле для торта птичье молоко

Чтобы суфле держало форму, в него добавляют желатин. Его предварительно замачивают и, когда он набухнет, вводят в белковую пену. Перемешивают и выливают в подготовленную форму. Когда суфле застынет, заливают его растопленным шоколадом. Чтобы разнообразить суфле, в него добавляют кусочки желе или фруктов. Суфле будет смотреться эффектнее, если его сделать в несколько слоев разных цветов. В качестве натуральных красителей используют соки фруктов или овощей. Поместите охлажденные яичные белки в миску, всыпьте к ним сахар и взбивайте до получения белой пены плотной консистенции.

Посуду с набухшим желатином поставьте на медленный огонь и прогрейте, пока он не растворится полностью. Введите в белковую массу растопленный желатин, осторожно перемешайте и переложите ее в форму.

как приготовить суфле для торта птичье молоко

Отправьте в холодильник и оставьте его там до полного застывания. Желатин поместите в глубокую пиалу и залейте водой. Перемешайте и оставьте на полчаса набухать. Спустя отведенное время слейте оставшуюся жидкость, а в разбухший желатин всыпьте сахар.

Поставьте полученную смесь на водяную баню и прогревайте, пока сахар и желатин не растворятся полностью. Белки отделите от желтков и поместите их в подходящую посуду. Взбивайте до образования плотной пены.

Не переставая взбивать, введите в белки теплую желатиновую смесь. Масло соедините с взбитыми белками, добавьте лимонную кислоту. Взбивайте миксером на малых оборотах. Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсьте топленым шоколадом или фруктами. Взбейте сливки в плотную пену. Не переставая взбивать, введите в полученную пену весь сахар, подсыпая его постепенно. Во взбитые сливки выложите творожный сыр и продолжайте взбивать миксером на небольших оборотах.

как приготовить суфле для торта птичье молоко

Растворившийся желатин введите в сливочно-творожную массу и аккуратно перемешайте. Переложите суфле в неглубокую форму, разровняйте и поставьте в холод. Готовое суфле можете украсить кусочками фруктов, тертым шоколадом или ягодами. Поставьте разбухший желатин в микроволновку и растопите. Влейте его тонкой струей в белковую массу.

Видео рецепт

каюачковое суфле рецепт

рецепты суфле для детей 1 года

Поделиться:
Похожие рецепты
  • абрикосовое желе рецепт
  • рецепты пахлавы с фото
  • рецепт пахлавы бакинской от кондитера кондитерского цеха
  • пастила рецепт приготовления
  • как приготовить карамель в домашних условиях тягучую
  • как приготовить сырники при сахарном диабете

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Светлана из Галина says:

      О-О-О! Выглядит потрясающе!

    • Индивидуалка Олеся из Виктория says:

      olgavar,а где эти nalistniki можно приобрести? Или их готовить надо?

    • Индивидуалка Мария из Диана says:

      Такие красивые и румяные,прямо сказка.Хорший рецепт и все понятно.

    • Индивидуалка Дайна из Лариса says:

      а русская кухня удивительна и полна кулинарных прелестей. рекомендую

    • Красотка Надежда из Изабелла says:

      Просто суперский салат,все были в восторге!!Такой легкий и простой!Попробуйте,не пожалеете!!!!!