Пастила рецепт приготовления

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пастила рецепт приготовления
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

пастила рецепт приготовления

Пошаговая готовка

Если вы хотите лакомиться натуральными сладостями, приготовленными собственными руками, вам точно придутся по душе тщательно подобранные рецепты домашней пастилы. Готовят пастилу из любых ягод и фрукт. Процесс приготовления хоть и кропотливый, и не быстрый — он того стоит — готовое изделие получается очень вкусным, ароматным и главное полезным, результат трудов оправдает все ожидания. Для приготовления исходный продукт тщательно промывают и перекручивают, взбивают, перетирают в пюре.

Далее массу уваривают, при необходимости добавив подсластители: Если же вы хотите полакомиться пастилой в зимнее время года, то вы можете высушить пюреобразную массу в духовке, выстелив ее тонким слоем на противень.

пастила рецепт приготовления

Готовая пастила становится плотной, но в то же время не жесткой и пересушенной. Ее легко можно свернуть или согнуть. Готовое изделие может храниться до 4 месяцев при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении в холщовых мешках. Яблоки тщательно промываем, срезаем тонким слоем кожуру, разрезаем пополам, удаляем сердцевину. После чего нарезаем фрукты небольшими ломтиками. Выкладываем яблоки в толстостенную кастрюлю, лучше в казан или в сотейник, только не в эмалированную тару, иначе яблоки подгорят, и вкус готовой пастилы получится с горечью.

Заливаем фрукты холодной водой, количество воды должно составлять не более одного сантиметра со дна кастрюли, чтобы яблочная масса не подгорела. Спустя отведенное время яблоки начнут распадаться в пюре, вот тогда снимаем сотейник с огня и процеживаем фруктовую массу. Оставшуюся яблочную массу пропускаем через сито с мелкими дырочками, в итоге получаем нежную массу коричневого цвета.

пастила рецепт приготовления

Выставляем противень в заранее прогретую до градусов духовку, высушиваем пастилу при открытой дверце в течение часа. Аккуратно переворачиваем пастилу, оставляем еще на 2,5 часа, убавив температуру до 90 градусов. Выкладываем фрукты в кастрюлю, наливаем треть стакана холодной воды, закрываем кастрюльку крышкой. Добавляем в яблочное пюре один куриный белок, взбиваем до однородной консистенции, цвет массы должен стать бледно-коричневым.

Заливаем агар-агар 60 мл холодной воды, откладываем на 15 минут в сторону, после добавляем сахар и выставляем на медленный огонь. Прогреваем смесь до градусов. Остужаем сироп до градусов, вливаем в яблочное пюре, взбиваем массу миксером на самых низких оборотах. Выстилаем противень пищевой пленкой, заливаем ровным слоем яблочную массу, даем массе настояться в течение 12 часов под палящими лучами солнца в хорошо проветриваемом помещении.

После аккуратно вынимаем пленку с пастилой, противень застилаем пекарской бумагой, переворачиваем на него лист пастилы. Можно порезать большой лист небольшими полосами или квадратиками. Высушиваем пастилу еще в течение двух дней на солнце или в течение полутора часов в разогретой до градусов духовке при открытой дверце.

пастила рецепт приготовления

Айву тщательно промываем и обтираем полотенцем. Разрезаем на четыре части, удаляем косточку, выкладываем в сотейник. С промытых яблок срезаем кожуру, вырезаем сердцевину. Нарезаем фрукты ломтиками, кладем к айве в сотейник. Вязкую и хорошо проваренную массу выкладываем на смоченную водой чистую большую деревянную доску. Разравниваем массу широким ножом так, чтобы толщина пласта получилась не больше одного сантиметра. Прикрываем пастилу сухой марлей, убираем на сутки в хорошо проветриваемое помещение для обсушки.

Видео рецепт

пастила рецепт в микроволновке

рецепт абрикосовой пастилы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как пропитать бисквит рецепт
  • вишневый десерт рецепт
  • рецепт яблок в желе
  • как приготовить пахлаву в домашних условиях из грецких орехов
  • самые вкусные вафли рецепт
  • зефир рецепт по шагово

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Маргарита из Анна says:

      ааа ясно теперь :-) не подскажешь куда лучше закачать?

    • Индивидуалка София из Эллина says:

      Очень вкусно! В Пост - незаменимо. Администратор, огромное спасибо, за то что Вы есть.

    • Индивидуалка Флора из Эрика says:

      Я живу в Америке и у нас тут толи мука и масло не то, толи и правда, можно это количество в рецепте легко урезать. У меня из-за этого на это количество муки молока ушло 3 стакана т.к. консистенции оладий не получалось. Но все равно все вкусно!

    • Красотка Алина из Изабелла says:

      Рецепт очень хороший. Примерно по такому же рецепту сама солю. Только, перед тем как мять, сразу к капусте морковь добавляю и переминаю с солью. Иногда кладу немножко, примерно в треть меньше соли, сахара.

    • Красотка Кристина из Роксана says:

      После Ваших рецептов, Админ, и мне хочется что-то творить на кухне!Спасибо Вам!