Рецепт крема тирамису

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт крема тирамису
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт крема тирамису

Полный рецепт

В нашей статье мы хотим поговорить об итальянском десерте тирамису. Многие хозяйки боятся готовить крем для тирамису в домашних условиях. И совершенно напрасно, это не так уж и сложно. Давайте разберемся в нюансах приготовления. Тирамису — это прекраснейший десерт, правда, калорийный. Классический рецепт требует использования двух продуктов, которые не всегда можно найти. Это сыр маскарпоне и печенье савоярди.

Если вы не сможете их найти, то в принципе, маскарпоне можно заменить некислой жирной домашней сметаной. А вот с печеньем дело обстоит сложнее. Можно попробовать вместо савоярди использовать сухой бисквит, но это, безусловно, будет не совсем тот эффект. Маскарпоне нужно выложить в широкую посуду и взбить до однородного состояния венчиком или лопаткой.

рецепт крема тирамису

Сыр должен приобрести нежную консистенцию сливок. Далее нужно отделить белки от желтков. В отдельной кастрюле взбить сахарную пудру с желтками до белого состояния. Полученную массу потихоньку добавить к маскарпоне, не переставая взбивать венчиком. Далее смешиваем четыре столовые ложечки рома с холодным крепким кофе. Для этого нужно взять какую-то широкую посуду с невысокими краями.

Емкость должна быть удобной. В нее мы будем макать печенье. Берем савоярди и макаем его в ромово-кофейную смесь. Затем пропитанное печенье укладываем на дно формы, а сверху заливаем третьей частью крема, приготовленного из маскарпоне. Далее берем вторую порцию савоярди, макаем их в жидкость и укладываем плотным слоем на крем. Сверху снова заливаем маскарпоне и укладываем печенье. Верхний слой заливаем остатками крема. Можно аккуратно постучать по бокам формочки, чтобы внутренние слои выровнялись, а савоярди погрузилось в крем.

рецепт крема тирамису

Далее десерт нужно поставить в холодильник как минимум на три часа, а лучше всего на всю ночь. Перед тем как подать тирамису на стол, его сверху посыпают какао. Лучше это делать через сито, тогда на поверхности десерта не будет комочков.

Нарезают тирамису тонким острым ножом и раскладывают на тарелки. Десерт должен немного подтаять при комнатной температуре. В холодную посуду наливаем охлажденные сливки и взбиваем их с сахарной пудрой. Должны образоваться белые пики. Взбитые сливки добавляют к маскарпоне маленькими порциями. Далее вымешивают крем для тирамису до однородного состояния. Заварим натуральный кофе и остудим его.

Добавим в него при желании амаретто или другой алкогольный напиток. Каждое печенье савоярди окунаем в жидкость. Делать это нужно быстро, чтобы оно не сильно размокало. На дно формы выкладываем слой печенья. На него наносим крем для тирамису, а затем снова савоярди. Далее выкладываем вторую часть крема и выравниваем поверхность. Сверху готовый десерт посыпают какао или тертым шоколадом.

рецепт крема тирамису

Затем тирамису нужно поставить настояться в холодильник, чтобы савоярди пропиталось кремом. Итак, начнем приготовление с савоярди. Если вы не смогли его найти в магазине, то можно приготовить что-то похожее в домашних условиях. Четыре желтка нужно взбить с сахаром г. А белки взбиваем с соком половинки лимона до образования белых пиков. Далее к желткам добавляем муку г.

Видео рецепт

илья лазерсон мировой повар рецепт тирамису

тирамису рецепт с фото поваренок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожные биточки рецепты
  • вишневый десерт рецепт
  • десерт банан рецепт
  • творожный десерт с желатином рецепт с фото в бокалах
  • рецепты желе для детей
  • вафли жесткие фото-рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Регина из Женя says:

      Вариации в пасте может быть сколько угодно, и этот вариант безпроигрышный. Но думаю, что все-таки стоило взять короткую пасту типа пенне, фарфалле, фузилли – сливки их лучше “обтекают”… :))

    • Индивидуалка Гелла из Роза says:

      Подскажите пожалуйста как отделить рыбу от костей, чтобы она не развалилась? У меня не получается :(

    • Красотка Инара из Оия says:

      http://www.indianspices.ru/index.php?t=1589

    • Красотка Регина из Роза says:

      Всем нам приятного аппетита!!! И еще раз спасибо Олесе!!!

    • Индивидуалка Ирма из Агния says:

      А без бальзамического уксуса не получиться?