Как приготовить сациви по-грузинский

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить сациви по-грузинский
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить сациви по-грузинский

Пошаговая готовка

Сациви — исконно кавказское национальное блюдо. Каждый уважающий себя повар-грузин должен уметь его приготовить. Существует много интерпретаций сациви из мяса, но чаще всего его делают из индейки. Также для его приготовления используется курица. В некоторых вариациях ее изначально обжаривают до готовности, в других отваривают до полуготовности.

Согласно большинству рецептов орехи измельчают и сразу заваривают в крутом кипятке, но в некоторых интерпретациях отваривают вместе с курицей. Для приготовления сациви, конечно же, лучше взять домашнего бройлера — навар будет ароматнее и жирнее, а мясо — мягче. Ставим большую кастрюлю с водой на плиту. Обсмаливаем и моем курицу, кладем в закипающую воду. Солим по вкусу, следом кладем гвоздику и оставляем варить на слабом огне. Так как бройлер домашний, это займет как минимум 1. Ставим глубокий сотейник на плиту и кладем 3 столовые ложки масла сливочного.

как приготовить сациви по-грузинский

Как только оно растопится, высыпаем порезанный мелкими кубиками лук, пассеруем до золотистого цвета. Добавляем муку, постепенно подливаем готовый бульон и винный уксус. Остывшее мясо разбираем и нарезаем кубиками, обжариваем на оставшемся масле с добавлением лаврового листа.

Моем и нарезаем свежую зелень. В глубокую миску выкладываем ореховую пасту, куриные желтки, зелень и оставшиеся специи. Все хорошо перемешиваем, перекладываем в сотейник с кипящим соусом, туда же отправляем обжаренную курицу, обязательно вынимаем и выбрасываем лавровый лист. Даем блюду протушиться еще буквально 5 — 9 минут и раскладываем по подготовленным заранее горшочкам. Ставим как минимум на 4 — 5 часов в холодильник. Сациви можно подавать на следующий день.

как приготовить сациви по-грузинский

Чистим и нарезаем лук полукольцами. Курицу моем, обсушиваем и разделываем на куски. Лущим и отбираем хорошие орехи, перемалываем их в блендере в муку, добавляем очищенный чеснок, аджику, виноградный уксус и все хорошо перемешиваем.

Достаем из чаши обжаренный лук. Заливаем воду в мультиварку, кладем разделанную птицу, гвоздику, морковь, гранат. За 25 минут до окончания приготовления выкладываем в чашу подготовленный соус, хмели-сунели, солим, перемешиваем и оставляем до конца готовиться.

Один из способов приготовления этого блюда — запекание в духовке. Моем, просушиваем и разделываем тушку на небольшие куски. Ставим варить с добавлением зерен гвоздики. Это займет по времени около 1. Обязательно собирайте с бульона появившуюся пену, так он будет прозрачным, а не мутным. Лущим и отбираем хорошие ядра орехов, перекручиваем на мясорубке вместе с очищенным заранее чесноком до образования пастообразной смеси.

как приготовить сациви по-грузинский

Очищаем лук, нарезаем средними кубиками и тушим на растительном масле. Достаем из духовки мясо, отделяем от кости, перекладываем к обжаренному луку. Подливаем бульон, добавляем орехово-чесночную пасту, оставшиеся специи, бальзамический уксус, солим и протушиваем еще 17 — 20 минут. Моем и мелко нарезаем кинзу, посыпаем готовое блюдо. Очень простой рецепт — курица на бутылке в духовке.

Видео рецепт

сациви из свинины рецепт

как приготовить сациви из баклажанов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • соус для каре ягненка рецепт фото
  • спагетти,куринный фарш рецепт
  • как приготовить печеные пирожки с вареньем
  • рецепты аджики из зеленых помидоров на зиму
  • как приготовить острую аджику из помидор
  • как приготовить соус к чуке

  • 5 Комментариев
    • Красотка Рина из Нина says:

      7. Разливаем по тарелкам , добавив по ломтику лимона

    • Индивидуалка Катарина из Ирен says:

      Объедение, пальчики оближешь...

    • Индивидуалка Марго из Веста says:

      Очень, очень вкусно!!! Получается нежнейшая рыбка!!! Мои были в восторге!!!

    • Красотка Таисия из Богдана says:

      Очень красиво!!! И сразу представила вкус!!! МММ!!!

    • Красотка Лина из Эльза says:

      Блюдо абалденное готовится быстро не надо стоять у плиты помешивая,поглядывая.Для простоты я закладываю все в сыром виде,немного увеличив время приготовления.Обжариваю только мясо. А вот замачивать горшочки не пробовала.Спасибо за подсказку.