Сырносливочный соус рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

сырносливочный соус рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

сырносливочный соус рецепт

Полный рецепт

Архитектор прикрывает свои ошибки фасадом, врач — землей, а повар — соусом. Во все времена приготовление хорошего соуса считалось настоящим кулинарным искусством.

Ведь именно благодаря удачно приготовленному соусу всевозможные блюда способны заиграть совершенно новыми, подчас удивительно неожиданными оттенками вкуса, обрести сочность, пикантность и неповторимость. Два совершенно одинаковых блюда могут разительно отличатся друг от друга, благодаря… соусу. Да-да, не удивляйтесь, самому обычному соусу, вернее, его особенному, необычному вкусу.

сырносливочный соус рецепт

Самым популярным и простым в изготовлении считается сливочный соус. Это один из тех универсальных соусов, который можно подавать к самым разным блюдам. Технология приготовления сливочного соуса чрезвычайно проста: Возможен и вариант добавления молока молочный соус , сметаны сметанный соус , в результате добавления перечисленных ингредиентов меняется вкус, а значит, как видите, и название.

Соусы с добавлением бульонов называют уже белыми соусами. Но мы говорим только о сливочном соусе, так что все лавры пусть сегодня достанутся только ему. В приготовлении он абсолютно прост, никаких премудростей, и занимает весь процесс буквально несколько минут.

сырносливочный соус рецепт

Главное условие качественного соуса — это отсутствие комочков. Чтобы консистенция соуса была однородной, необходимо добавлять только охлажденные сливки в кипящую смесь муки и сливочного масла. О последнем разговор особый. Ведь правильно выбранное свежее сливочное масло — залог успеха вашего блюда.

Перед тем как выбрать сливочное масло, в первую очередь посмотрите на срок годности. Настоящее свежее масло имеет приятный запах, сладкий вкус и быстро тает во рту, оставляя нежное послевкусие. Муку для приготовления соуса используют обычно пшеничную и обжаривают её на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета, главное, конечно, не прозевать момент и не пережарить муку. Однако вводя в состав сливочного соуса те или иные ингредиенты сыр, оливки, грибы, зелень, мясные или рыбные бульоны , можно умело варьировать вкусом и получать вроде бы и сливочные, но в то же время абсолютно разные по вкусу соусы: Приятный сливочный соус гармонирует с различными блюдами — мясом, рыбой, макаронами или овощами.

Он не перебивает вкус и аромат основных ингредиентов, а лишь изящно подчеркивает все достоинства тех или иных продуктов. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, положите масло, перемешайте до однородной массы и ещё немного поджарьте.

сырносливочный соус рецепт

Затем влейте сливки, прокипятите 2 минуты, помешивая, посолите и поперчите. Сливочный соус с белым вином. Сливочное масло растопите на сковороде. Постоянно помешивая, добавьте муку. Влейте постепенно вино, подержите на маленьком огне, помешивая, почти до полного выпаривания вина, посолите, поперчите, добавьте зелень петрушки. Влейте в кастрюлю сливки, нагрейте их на медленном огне, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и прогрейте ещё минуты, добавьте мускат, измельчённый чеснок, посолите, перемешайте и готовьте соус ещё 3 минуты на медленном огне.

Видео рецепт

как приготовить вустерширский соус

соус терияки рецепт повар ме

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты варенья из черно плодной рябины
  • соус для каре ягненка рецепт фото
  • макароны тушенка овощи рецепты
  • прозрачная карамельная глазурь для торта рецепт с фото
  • варенье из абрикосов без косточек с ядрышками рецепт
  • как приготовить соус из мяса и овощей

  • 5 Комментариев
    • Красотка Виктория из Богдана says:

      Готовила такую курочку, все объелись и очень хвалили, самой мне тоже очень понравилось, только чеснок класть не буду, я его почувствовала, немного перебивал вкус овощей, а в остальном супер!!!!

    • Индивидуалка Василиса из Бета says:

      Для того чтобы мастика не застывала быстро её очень хорошо завернуть во влажную тряпочку или марличку так мастика дольше хранится

    • Индивидуалка Сюзанна из Ольга says:

      Zaranie sposibo

    • Красотка Валерия из Марианна says:

      А у нас на кубанском солнышке даже петрушка капризничает и желтеет. Но на салатики хватает =) Растёт она на подоконнике в одном контейнере с крессалатом. Он хоть и быстро всходит, но в молодом состоянии половина побегов почему-то погибает.

    • Красотка Оия из Ирина says:

      Это как, пардон, понимать? Вы хотите сказать, что я не знаю, о чем пишу?..