Соус окономияки рецепт в домашних условиях

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

соус окономияки рецепт в домашних условиях
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

соус окономияки рецепт в домашних условиях

Пошаговая готовка

Блюдо возникло во время Второй Мировой войны, когда с едой было плохо. Ели то, чего был урожай и что было недорого. Есть фанаты того или другого, но все же, судя по сетевой статистике стиль Осака любим большинством. Как и в любом блюде с множеством вариаций, Окономияки имеет границы, за переделами которых оно уже не имеет права так называться. Есть ингредиенты, которые опеределяют вкус, а есть определяющие текстуру. Пропорции тоже таковы, что серьезные отклонения вправо или влево могут превратить Окономияки в оладьи с капустой или в капустную котлету.

Капуста должна быть белокачанной и сочной, очень тонко шинкованной, затем еще более мелко порубленной или помятой. Мне больше всего нравится использовать для этого блюда капусту, известную в штатах под названием Напа или в Росиии как Пекинскую.

соус окономияки рецепт в домашних условиях

Самый вкусный вариант получается с бульоном Даси, рецепт которого я уже здесь описывала. В зависимости от уровня гурманского снобизма, он может быть свеже приготовленным, а может быть разведенным из концентрата. Вместо Даси можно использовать любой другой нежирный бульон или просто воду. Здесь можно использовать как сырые быстро готовящиеся морепродукты типа сырых малышей кальмаров и осьминожек, сырых креветок, вяленных крошечных креветок и рыбок, у которых есть свои названия в азиатских кухнях.

Указанный вес относится к сырым продуктам. Сухие и вяленные используют в меньших количествах, приблизительно вдвое. В оригинальном рецепте используется 60г натертого на мелкой терке горного ямса Nagaimo or Yamaimo. Я пробовала и с ним, и с чуть более легко приобретаемым тапиоковым крахмалом. Без тенкасу темпурной хрустящей крошки внутри Оокномияки будет меньше воздушности и легкости. Заменяется вспушенным рисом или раскрошенными несладкими кукурузными палочками.

соус окономияки рецепт в домашних условиях

Крошка должна быть размером не крупнее горошины. Готовые Окономияки подаются с двумя соусами на поверхности: Это совершенно уникальный товарищ в мире майонезов.

Если вы еще не пробовали майонез Kewpie, то вы экономите кучу денег. С тех пор как я его попробовала, другой покупной я не признаю. Можно заменить на домашний. Он ни в коем случае не должен быть ядреным. Этот майонез нежный и деликатный, утонченный. Соус Окономи, это очень интересная штука и стоит в одном ряду с еще двумя другими подобными соусами. В сети много рецептов как сделать быстрый и простой Окономи соус дома из кетчупа, Вустерского соуса, соевого соуса, саке и сахара с медом и горчицей.

Якобы, получается очень похоже. Его вкус гораздо сложнее, чем можно получить приготовлением в домашних условиях. Поверх соусов окономияки посыпают хлопьями водорослей Аонори и рыбной стружкой Катсуобуси.

соус окономияки рецепт в домашних условиях

Вторую сейчас уже легко найти повсюду, а вот Аонори я видела только в японских магазинах продуктов. Даже в самом крошечно и скромном японском магазинчике в штатах можно найти абсолютно все для Окономияки, потому что за ним эмигранты скучают чуть ли не больше всего.

Видео рецепт

соус для блюд фри рецепт

как приготовить соус из шпината

Поделиться:
Похожие рецепты
  • крем для лиця рецепт сеймур
  • земляничное варенье рецепт приготовления
  • рецепты горчичного хлеба с изюмом на закваске
  • клубника вкусное о простое варенье рецепт
  • смородиновое варенье рецепт
  • рецепт приготовления икры сазана

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лилия из Жанна says:

      Уважаемая Елена Брызгалова, благодарю за интересный рецепт. Только что его переписала и неприменно его приготовлю. Очень люблю, когда на столе не только вкусное блюдо, но ещё и красивое.

    • Индивидуалка Катарина из Зинаида says:

      Олесенька, спасибо большое. Я с Вами уже много лет.Вдохновения Вам в Нововом году, не переставайте нас удивлять. Ведь нет предела совершенству!

    • Красотка Ирен из Иветта says:

      Скажите пожалуйста Администратор, а консервированные гри6ы до6авить можно? вместо свежих

    • Индивидуалка Аза из Милена says:

      Скажите, пожалуйста, а если не добавлять вино, вкус сильно изменится? Можно обойтись без вина? Спасибо.

    • Красотка Агата из Диана says:

      Довести соус до кипения, непрерывно размешивая, затем положить по вкусу соль и перец, убавить огонь и кипятить соус еще 20 мин, часто помешивая. Процедить и подавать к столу с протертыми супами или использовать как основу для приготовления других белых соусов.