Варенье из абрикосов без косточек с ядрышками рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

варенье из абрикосов без косточек с ядрышками рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

варенье из абрикосов без косточек с ядрышками рецепт

Пошаговая готовка

Только посмотрите на эту красоту! Абрикосы дольками, плотные, прозрачные, да еще с сюрпризом — ядрышками от косточек. Внешний вид интригует, да и вкус весьма интересный, варенье ароматное, с приятной миндальной ноткой — иногда его называют королевским.

Как думаете, долго ли его варить? Ничуть не дольше и не сложнее, чем классическое варенье из абрикосов. Как обычно, варим в три приема, дожидаясь полного остывания фруктов, и помимо сахара, добавляем аккуратно вынутые ядрышки из косточек и лимонный сок для аромата. Активный период варки — всего лишь 15 минут. Все остальное время займет пассивное ожидание.

варенье из абрикосов без косточек с ядрышками рецепт

У вас получится очень вкусная заготовка из абрикосов, которая сохранит свой красивый цвет и дивный аромат. Уверена, что у вас попросят рецепт!

Для заготовки подойдут плотные абрикосы, обязательно неперезрелые, можно даже чуть зеленоватые но не зеленые! Я их перебираю, отбраковываю примятые и подпорченные. Промываю абрикосы в холодной воде и обсушиваю на полотенце. Разделяю каждый плод пополам, разрезая ножом, чтобы края среза были ровными и аккуратными. Косточки вынимаю, но не выбрасываю, именно в них кроется секрет нашего вкусного варенья.

варенье из абрикосов без косточек с ядрышками рецепт

Абрикосовые дольки засыпаю сахарным песком. Стряхиваю, чтобы сахар распределился равномерно. Прикрываю кастрюлю марлей или полотенцем, оставляю на часа при комнатной температуре, чтобы плоды пустили сок. Если готовите с вечера и хотите оставить на ночь, то в таком случае обязательно поставьте кастрюлю в холодильник, иначе абрикосы могут забродить!

Когда абрикосы пустят сок, довожу до кипения на слабом огне и провариваю ровно 5 минут, снимая пенку. Перемешивать варенье нельзя, разрешается стряхивать кастрюлю в воздухе, чтобы плоды сохранили целостность.

После первой варки убираю кастрюлю с огня, прикрываю крышкой и оставляю на 6 часов, до полного остывания. За это время дольки впитают в себя сироп и станут прозрачными. Ко второй варке нужно подготовить наш секретный ингредиент — абрикосовые ядрышки. Здесь все предельно просто. Вооружаемся молотком и раскалываем косточки от абрикосов, внутри которых спрятаны симпатичные ядрышки миндалевидной формы. Именно они придадут особый, пикантный вкус варенью.

варенье из абрикосов без косточек с ядрышками рецепт

Здесь важен следующий момент. В зависимости от сорта абрикос их ядра могут быть как очень горькими, так и сладковатыми на вкус обычно у крупных плодов. Если сильно горчат, то ошпарьте кипятком и снимите ножом верхнюю кожицу, обнажив белое ядро.

Видео рецепт

рецепт приготовления варенья из золотой китайки

варенье клубничное, сливовое рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить тушенку из мяса кабана
  • рецепт вкусной аджики на 1 килограмм помидор
  • рецепт дюкана варенье
  • грушевое варенье рецепт быстро
  • клюквенный соус к мясу рецепты
  • соус по-польски рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марта из Дина says:

      Замечательный рецепт очень вкусно выглядит

    • Красотка Дарья из Стелла says:

      Непременно попробую

    • Индивидуалка Инара из Изольда says:

      Добавила в избранное. Делала из бескостных окорочков, обваливала достаточно большие куски в панировке, чуть дольше подержала в духовке. Получилось вкусно, сочно, панировка хрустящая с пикантным вкусом. На следующий день панировка уже не хрустит, но все равно вкусно. Администратор, спасибо за рецепт!

    • Красотка Вероника из Ангелина says:

      Ну вы девчата фантазёрки искусницы.Супер- обязательно попробую!

    • Красотка Лилия из Ангелина says:

      Часто не знаешь чем порадовать своих...и тут заглядываешь на сайт и что-нибудь придумываешь,не без вашей помощи.