Рецепт лагман дунганский

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт лагман дунганский
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт лагман дунганский

Полный рецепт

Это блюдо среднеазиатской кухни. Скорее всего, китайского происхождения. Лагман имеет таджикскую, узбекскую, дунганскую и другие разновидности, которые отличаются друг от друга достаточно незначительными вариациями. Но сначала — пару слов о том, кто такие дунгане.

Так что неудивительно, что их кухни схожи. Но вернемся к лагману. Лагман состоит из мясо-овощной это его основа части — ваджи и вручную приготовленной лапши. Последняя в лагмане всегда играет роль самого главного отличительного признака этого блюда. Использование в приготовлении лагмана макарон, вермишели и прочих макаронных изделий промышленного производства будет лишь внешне имитировать данное блюдо, но совершенно изменит его характер. Ваджу и лапшу готовят по отдельности, а потом соединяют в одно блюдо.

рецепт лагман дунганский

Лагман традиционно подают в глубоких касах, а не в простых глубоких тарелках, располагая слои данного блюда поочередно: Теперь немного об ингредиентах, которые вряд ли всем знакомы. Джусай — это растение семейства луковых, которое внешне похоже на зеленый лук и обладает всеми свойствами как лука, так и чеснока; широко используется в дунганской кухне; а тёхо — это такая специальная приправа для лагмана.

Чтобы приготовить лагман по-дунгански, вам понадобится: Мясо нарезается небольшими кубиками, а потом обжаривается до золотистой корочки в случае, если ваше мясо жестковатое, то его нужно будет протушить в небольшом количестве воды до полного ее выпаривания. Потом вместе с мясом обжаривается лук. Все овощи, которые у нас есть, нарезаем соломкой. Кладем морковь, перец, специи, джусай и в последнюю очередь кладем редьку редька добавляется в последнюю очередь, так как если она не будет лежать сверху, то есть все шансы на то, что она банально разварится.

рецепт лагман дунганский

Кладем 2 столовых ложки томатной пасты. Все овощи я обжаривала на сильном огне, при этом часто их помешивая. Теперь добавляем воды, досаливаем, доперчиваем, и довариваем еще мин. При желании можно добавить зелени. Вареная лапша перед подачей держится в кипятке мин. Материал принадлежит сайту eda. Готовлю так частенько, поэтому не считаю -это лагманом. И плов — это просто рис с мясом, морковкой и луком. А борщ — это овощи с мясом и водой, я и хлеб уже давно называю: Я был когда-то в гостях у дунган, это два села на юге Киргизии — Георгиевка и Шортюбэ если не забыл.

И кухня там просто бесподобная. И лагман у них лагманом зовется! Лагман, плов, борщ, хлеб — быстрее выговаривается. А рецепт правильный, именно редька дает лагману тот неповторимый вкус. Киндза — однозначно лишняя специя в этом рецепте. И вообще со специями надо поосторожней, главные вкусы в лагмане — это баранина, овощи и лапша! Немного зиры и красного перца. Но у данган красного и зеленого острых очень много в каждом блюде! Я сначала этого не понял, но потом и уже долгое время просто фанат этой кухни.

Только проверенные, простые и вкусные домашние рецепты с фото: Елена Певная опубликовал а рецептов! Добавить совет "Хозяйке на заметку":. Лагман со свининой в мультиварке. Тушеные овощи со свининой и яичной лапшой. X Войти на ЕДА.

рецепт лагман дунганский

Видео рецепт

лагман рецепт джусай

лагман в мультиварке рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить лагман в мультиваркередмонд
  • рецепт клюцки для супа
  • рецепты супов для мультиварки panasonic sr-tmj181
  • рецепт супа из куриных шеек
  • как приготовить солянку из разных колбас жидкую
  • суп из фасоли с калорийностью рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Майя из Кристина says:

      Какая прелесть! Какая красота! Я его уже хочу!!! Только формочек нету, буду пробовать стканчиком вырезать.

    • Красотка Роксана из Вера says:

      Хороший рецепт. Я немного посамовольничала и добавила в тесто кокосовую стружку ( люблю ее). Очень понравилось.

    • Красотка Лидия из Берта says:

      Спасибо,Админ! Мы были на Кипре в прошлом году – вы так красочно о нем напомнили. Мезе мы заказывали, кстати, “половинное” и на четверых – еле доели :) А мясо, которое в Лимассоле нас совсем не впечатлило, было совершенно потрясающее в небольшой таверне в деревушке Вуни (“Горная”), куда нас отвезла знакомая. Там все готовили прямо при нас, и было все такое вкусное, свежее и… просто неповторимое!

    • Красотка Римма из Алла says:

      Часто прибегаю сюда!

    • Индивидуалка Иветта из Мария says:

      Так просто, но ооочень изысканно! Администратор, благодарю!