Рецепт приготовления харчо из говядины грузия

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт приготовления харчо из говядины грузия
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт приготовления харчо из говядины грузия

Полный рецепт

В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript! Для корректной работы Вам необходимо включить поддержку JavaScript. Вторые блюда Выпечка Десерты. Детские рецепты Заготовка и консервация Напитки. Напитки алкогольные Первые блюда Салаты и закуски. Суши и роллы Разное Ещё Хочу поделиться с вами рецептом популярного, легендарного, вкуснейшего настоящего грузинского супа "Харчо".

Рецепт проверен мной годами. Неизменно вызывает возгласы восхищения всех моих членов семьи, друзей, приятелей, да и любого любителя грузинской кухни. Рецепт не легкий, но если вы будете в точности следовать моим указаниям, вы и все кто его попробует будет в восторге. Часто встречается ошибочное мнение что это блюдо из баранины. Харчо варится из мяса говядины и только говядины! Никакой курицы, никакой свинины, никакой баранины. Дело в том что полное название "харчо" дзрохис хорци харшот переводится как "суп из говядины".

рецепт приготовления харчо из говядины грузия

Так что, если вы сварите из другого мяса, то это будет другой вкусный суп, но не Харчо. Мясо должно быть как для супа, то есть с костями или с соединительными тканями. Типа грудинки, рульки, коленки. Ну и конечно варить его нужно долго. Как минимум часа два. Получится вкусная насыщенная основа. Это правильная комбинация из пряностей. Причем, пряности закладываются в три этапа. Итак, если я вас не сильно напугал, то приступим к приготовлению.

Мясо нарезаем на кусочки со сторно в сантиметра и варим после закипания на медленном огне ,5 часа. Либо, если у вас кости, то варим и затем срезаем. Если вода сильно выкипела — не боимся, подливаем кипяточку.

рецепт приготовления харчо из говядины грузия
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Готовность мяса проверяем по тому как оно легко разваливается на волокна, а соединительные жилистые ткани превращаются в желе. Если готово, достаем мясо из бульона вернем его в самом конце и закладываем рис, предварительно промытый в холодной воде желательно семь раз. Скорее всего, вам покажется что риса мало на такое количество бульона.

Мне, по крайней мере, всегда так кажется. Но не волнуйтесь, все будет нормально когда он разварится. Если положите больше, то в конце вы благополучно получите не суп а рисовую кашу, впрочем тоже вкусную. У меня так не раз бывало. Напомню, одна треть граненого стакана на 2, литра бульона.

Далее ждем 15 минут и делаем первую закладку. Первая закладка состоит из лука, томатной основы, молотых грецких орехов и лаврового листа.

рецепт приготовления харчо из говядины грузия

Лук, порезанный мелким кубиком, мы тушим в двух столовых ложках растительного масла до прозрачности. Ни в коем случае не доводим его до золотистости. В данном рецепте это не допускается. Подсаливаем его в сковороде, чтобы дал сок и тушим на медленном огне. В моем случае это заготовка с лета состоящая из перемолотых и проваренных помидоров. Можно использовать и помидоры пару штук и даже томатную пасту пару чайных ложек разведенную водой.

Видео рецепт

смак как приготовить харчо

рецепт супа харчо из пакетика

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа харчо из баранины
  • как приготовить диетический суп из курицы
  • рецепт приготовление мясного супа
  • куриный суп для детей рецепты
  • рецепт супа харчо из баранины
  • мультиварка philips hd3037/03 как приготовить гороховый суп

  • 5 Комментариев
    • Красотка Кристина из Нора says:

      Yulia Bodnyak,

    • Индивидуалка Зинаида из Агния says:

      по моепму они просто друг друга немножко пропиарили,ну пусть даже в некотм негативном свете.

    • Красотка Вероника из Ирма says:

      Админ, давно читаю Ваш блог и глазам не поверила, когда между названиями постов промелькнуло “Ресторан Mekk”. Живу в Таллинне и первый раз побывала в Mekk на Рождество. Пробовала запеченное гусиное филе с тушеными яблоками из рождественского меню и чизкейк с фотографии:) Просто невероятно увидеть обзор именно этого ресторана, а не, например, более известного Olde Hansa (да вообще эстонского заведения) здесь, именно в Вашем блоге.

    • Индивидуалка Наташа из Дарья says:

      Обязательно приготовлю!

    • Индивидуалка Лиза из Катарина says:

      АДМИН!!!!!!!!!!!!!! СЛОВ НЕТ! СУПЕР! ПРЕВОСХОДНО! ВОСХИТИТЕЛЬНО! ОДНИМ СЛОВОМ: "НУ НИЧЕГО СЕБЕ!!!!!!!"