Рецепт приготовления супа харчо баранины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт приготовления супа харчо баранины
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт приготовления супа харчо баранины

Полный рецепт

Диетическое мясо — баранина Соус ткемали обладает кисло-острым вкусом и готовится традиционно из слив, пряных трав и чеснока. Некоторые рецепты приготовления данного соуса предполагают замену слив на другие кислые ягоды, например, крыжовник или красную смородину. В редких случаях, когда нет возможности приготовить соус ткемали, его заменяют томатной пастой, помидорами или гранатовым соком. Очень важную роль в приготовлении харчо играют специи и приправы.

Без них суп не получится достаточно пряным и острым. Чтобы приготовить настоящий харчо в обязательном порядке должны использоваться свежий или сушеный чеснок, молотый черный и красный перец, хмели-сунели.

рецепт приготовления супа харчо баранины

Также в этом супе должно присутствовать большое количество разнообразной зелени — петрушка, укроп, эстрагон, кинза, базилик, лук. Харчо, приготовленный из баранины, получается очень наваристым и ароматным.

Это мясо придает супу особый ни с чем несравнимый вкус, именно поэтому многие профессиональные мастера кулинарного дела принципиально готовят харчо исключительно из баранины. Так как баранина стала сейчас общедоступным для всех мясом и продается в каждом магазине, то и обыкновенные домохозяйки вполне могут приготовить харчо из баранины в домашних условиях.

рецепт приготовления супа харчо баранины
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Харчо из баранины — подготовка продуктов Как известно, любой суп получается гораздо наваристее, если варить его из мяса на косточке. Поэтому, отправляясь в магазин за бараниной, отдавайте предпочтение не вырезке, а, например, ребрышкам. Мясо как обычно промывается хорошенько, освобождается от лишних пленок, заливается холодной водой и варится в течение двух часов. После этого баранину остужают, бульон процеживают и отделяют мясо от косточек.

Все остальные ингредиенты подготавливаются обычным способом. Овощи, очищаются, моются и мелко нарезаются. Очень важно следить за тем, чтобы все овощи были нарезаны примерно одинаковыми кусочками. Особое место в процессе приготовления харчо занимает соус ткемали. Для того чтобы сделать этот соус вам понадобятся сливы, зелень, специи и чеснок. Сливы промываются под проточной водой, затем варятся в течение сорока минут. Затем сваренные сливы перетирают сквозь сито, кожуру и семечки выбрасывают.

Сливовое пюре на медленном огне уваривают, добавляют пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль, красный молотый перец и кориандр. Соус должен получиться довольно густым. Грецкие орехи, очищаются от скорлупок и измельчаются при помощи толкушки для приготовления картофельного пюре. Рис для приготовления харчо может быть использован любой. Традиционно это обычный белый рис, но сейчас особой популярностью пользуются сорта длинно-зернового риса.

рецепт приготовления супа харчо баранины

Также многие предпочитают пропаренный рис, но это дело вкуса. Харчо из баранины — подготовка посуды. Повара грузинской кухни предпочитают варить харчо на открытом воздухе в больших чугунных котлах.

Видео рецепт

рецепт супа харчо из курицы с рисом

смотреть как приготовить суп харчо

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусную солянку мясную пошаговый рецепт
  • суп с фрикадельками рецепт с натертыми овощами
  • окрошка рецепт самая простая
  • как приготовить окорочка суп
  • как приготовить свекольная аджга
  • как приготовить суп без мяса рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Марго из Валерия says:

      Здравствуйте,я живу в Италии-на родине пиццы и готовлю её,добавляя к томатной пасте приправу"оригано",получается очеееень вкусно-советую....

    • Индивидуалка Оксана из Варвара says:

      Злой? Ну не знаю, как по мне – так не злобнее, чем раньше. До икон ЖЖ мне, как ни крути, еще далеко. Работы просто много. :)

    • Красотка Марианна из Катя says:

      Звучит очень вкусно)

    • Красотка Глория из Джульета says:

      Браво!

    • Красотка Арина из Леля says:

      Топпинги- это добавки:)