Рецепт сборной солянки фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт сборной солянки фото
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт сборной солянки фото

Пошаговая готовка

Как правильно солянка или селянка? И по сей день не существует единого мнения, что от чего произошло. Также как и не существует мнения — одно и то же это блюдо, или они разные. Одни говорят, что первое название суп получил потому, что там используются соленые огурцы, или грибы, или рыба.

А другие говорят, что суп называется селянкой, потому что изначально это была деревенская, сельская еда. Но зато доподлинно известно, что оба варианта названия относятся к исконно русской кухне.

рецепт сборной солянки фото

Упоминание об этом супе относится еще к году. Известно также, что их готовили как мясными, так рыбными и грибными. Интересен и тот факт, что селянки в старые времена готовились не как супы, а подавались в качестве горячей закуски из квашеной или свежей капусты, которая готовилась и с мясом, и с дичью, и с рыбой.

Куда также добавлялись соленые огурцы, грибы. Зато солянка является любимейшим супом во многих семьях. И совершенно не напрасно. Она готовится на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило в составе таких мясных и рыбных супов используется очень много мяса. Особенностью является и то, что суп этот готовится довольно острым. Сейчас рецепт этого блюда конечно же изменился. Сначала с появлением помидоров на Руси, их стали использовать в приготовлении,а потом стали заменять на томатную пасту.

рецепт сборной солянки фото

Потом в блюде появились каперсы, корнишоны, маслины, оливки, лимон. Рецепт доводили до совершенства, можно сказать, веками. И в настоящее время существует очень большое количество рецептов и вариаций приготовления таких густых супов. У каждой хозяйки непременно есть свой любимый рецепт приготовления, или, как правило, основа приготовления. Потому что если есть основа, на ней можно создавать все, что угодно.

Основа продуктов для мясного блюда — обжаренное отварное мясо разных сортов, копчености, колбасные изделия, соленые или маринованные огурцы, пряные травы и перец. Основа продуктов для рыбной супа — рыба разных сортов, свежая, вяленая, соленая.

Особо ценятся супы с красной рыбой, с осетриной. Основа продуктов для грибного супа — грибы, соленые, маринованные. Особо ценились рыжики, грузди. В известных рецептах некоторых мясных солянок непременно должны были быть соленые грузди.

рецепт сборной солянки фото

Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Варим крепкий наваристый бульон из грудинки. Повторятся не буду, у меня есть целая большая заметка. Напомню только, что закладывать мясо непременно нужно в холодную воду, так мясо отдаст в воду все свои соки, и тогда бульон получится наваристым. Варить грудинку нужно 1,5 часа. Вместе с грудинкой положить в кастрюлю небольшую целую головку лука. Так бульон получится не только наваристым, но и ароматным. В сковороде на растительном масле обжарить лук, порезанный мелкими кубиками.

Видео рецепт

рецепт вкусной мясной солянки с фото

рецепт солянки с морепродуктами

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт кошерной окрошки
  • суп с фасолью и щавелем в мультиварке рецепт
  • как приготовить борщ со свеклой и свининой
  • суп с фасолью и щавелем в мультиварке рецепт
  • холодный борщ свекла литовский рецепт
  • свекольник рецепт шоколадница

  • 5 Комментариев
    • Красотка Жанна из Анжелика says:

      все тру на мелкой терке, так нежнее получается

    • Индивидуалка Эльвира из Катарина says:

      Разве от того, что я назвал бы этот салат как-то иначе, он стал бы менее “Цезарем”?..

    • Индивидуалка Лилия из Анфиса says:

      я тоже готовлю такой супчик,но после муки я вливаю стакан белого вина,а потом добавляю воды или бульона,мне больше нравиться с вином,он слегка кисленький,в сочетании с сыром просто замечательно.

    • Индивидуалка Вера из Агнесса says:

      Это очень простой и, вкусный соус к капусте. Можно также пассировать томатную пасту на растительном масле, а муку просто обжарить до золотистого цвета, все это смешать, добавить горячей воды, соли, сливочного масла и чеснока - получится такой томатно-чесночный соус.

    • Индивидуалка Рената из Анна says:

      Да, это я что-то не догнал, что речь про Австрию. :)