Рецепт супа харчо из баранины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт супа харчо из баранины
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт супа харчо из баранины

Полный рецепт

Как и у большинства традиционных блюд, у харчо есть масса вариаций, зависящих от региона, в котором делается блюдо. И хоть каждый из вариантов разнится составом пряностей и прочих добавок, на деле база остается одинаковой: лук, мясо, рис, хмели-сунели и кинза. Мы воплотим в жизнь рецепт супа харчо из баранины в различных вариациях. Еще один важный компонент настоящего грузинского блюда — ткемали, без которого не достичь всей полноты вкуса аутентичного харчо.

Ткемали можно купить готовым или заготовить собственный вариант из пюрированных слив и пряностей. Лучшая посуда для харчо — казанок, который обеспечивает равномерность нагрева и удержание тепла, обогащая блюдо вкусом. Поставьте бульон из баранины вариться в отдельной посуде, периодически снимая шум с поверхности, а на соседнюю конфорку поставьте казанок с разогретым маслом и спассеруйте в нем луковые полукольца.

рецепт супа харчо из баранины

Добавьте к луковой зажарке чеснок. Смешайте зажарку из лука с разобранным на кусочки мясом, влейте томатный соус и ткемали, после перемешивания всыпаем хорошо промытый рис и заливаем все бульоном. Варим суп харчо из баранины по-грузински до готовности риса, а перед сервировкой дополняем нарезанной кинзой. Пока в одной части Грузии настаивают на классичности версии с ткемали в составе, в другой говорят, что настоящий харчо немыслим без орехов и хмели-сунели.

Мы рекомендуем опробовать оба рецепта и отдать предпочтение тому, что будет вам по вкусу. Перед тем, как сварить вкусный суп харчо из баранины, разделите мясо на кусочки и зачистите от пленок. Разделите баранину на равные куски, залейте водой и оставьте вариться примерно на час. За это время возьмитесь за другие составляющие. Промойте рис, вбейте грецкие орехи в муку, а затем добавьте и рис, и орехи в бульон.

рецепт супа харчо из баранины
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Заправьте суп хмели-сунели и соусом сацебели либо ткемали , выдавите чеснок и оставьте провариться до готовности риса.

Готовый суп дополните острым перцем и кинзой. Такой суп харчо из баранины можно сделать в мультиварке. Сперва оставьте говядину вариться в соответствующем режиме на полтора часа, а затем добавьте к ней остальные ингредиенты и дайте побурлить еще 40 минут. Для легкой кислинки вместо ткемали можно добавлять в суп обычные измельченный сливы.

Получится не менее вкусно. Перед тем, как готовить суп харчо из баранины, поставьте бульон вариться на пару часов, не забывая снимать шум с поверхности. По прошествии 1, часов, мясо можно извлечь, разобрать на более мелкие куски, вернуть обратно в бульон и добавить тщательно промытый рис.

рецепт супа харчо из баранины

Не забудьте о специях, всыпьте хорошую щепоть соли и немного жгучего перца. Отдельно обжарьте нарезанный лук. Добавьте к нему чеснок и кусочки слив, а в самом конце — пюре из свежих томатов. Перелейте зажарку в соусе в суп и оставьте вариться до готовности риса. Готовый харчо затем дополняют обилием свежей кинзы, а после снятия с огня оставляют настояться на 15 минут. Несмотря на минимальные усилия со стороны кулинара, чанахи получается божественным на вкус и сводит с ума потрясающим ароматом.

Видео рецепт

как варить харчо простой рецепт

харчо рецепт правильный рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты супа с грибами и курицей с фото
  • суп простые и вкусные рецепты
  • рецепты овщных постных супов при зболевании поджелудочной
  • как приготовить суп из мяса свинины
  • рецепт клюцки для супа
  • рецепт приготовления супа рассольник в мультиварки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Сюзанна из Валерия says:

      Администратор, шикарная подача закуски да и на вкус...лучшего быть просто не может. Спасибо за прекрасные рецепты, очень благодарна Вам и Вашему сайту!!!Всего самого наилучшего в нступающем году!!!Ещё раз спасибо))))

    • Индивидуалка Женя из Каролина says:

      Хорошее описание разделки щуки, спасибо! Давно искала ...

    • Красотка Берта из Агата says:

      а что за сорт такой? Красиво в салате выглядят. А на вкус они какие?

    • Красотка Арина из Ванда says:

      очень вкусно!

    • Индивидуалка Анастасия из Каролина says:

      Ещё куркума хороший антисептик, если делаете блюда с луком в жаркий день на даче то лучшего способа акромя холодильника ненайти для сохранения от скисания