Моцарелла из обезжиренного молока рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

моцарелла из обезжиренного молока рецепт
Внимание с данным блюдом советуем попробовать тарталетки со шпротами рецепты с фото. Они прекрасно сочетаются.

моцарелла из обезжиренного молока рецепт

Полный рецепт

Очень просто приготовить моцареллу в домашних условиях, если соблюдать подробные рекомендации из нашей подборки рецептов. Для приготовления моцареллы в домашних условиях необходимо брать молоко, которое не проходило пастеризацию.

В холодной воде развести сычужный фермент, который можно приобрести в аптеке или в специализированном отделе супермаркета. Постоянно перемешивая ввести лимонный сок и ферментный раствор. После того как на поверхности начнет отделяться сыворотка выключить огонь и отставить кастрюлю на 15 минут.

моцарелла из обезжиренного молока рецепт

С помощью сита выловить образовавшиеся сгустки и аккуратно отжать их от лишней сыворотки одев на руки толстые перчатки для того что бы не получить ожоги. Оставшуюся сыворотку вновь поставить на огонь и довести до кипения. После посолить и опустить в нее моцареллу на минут. Образовавшуюся эластичную сырную массу растянуть, свернуть в конверт и скатать шар.

Операцию повторить несколько раз до тех пор пока моцарелла приготовленная в домашних условиях не приобретет эластичность, тягучесть и однородную консистенцию. Сыр хранить в сыворотке, в плотно закрытом контейнере, в холодильнике до 7 дней. Моцареллу приготовленную в домашних условиях можно подавать к столу в виде закуски или использовать для приготовления различных блюд.

моцарелла из обезжиренного молока рецепт

Моцарелла делается из буйволиного молока. Все сыры делаются с его использованием. Заливаем наше молоко в кастрюлю и подогреваем до градусов. Разбавленную, в половине чашки воды, лимонную кислоту медленно вливаем в молоко, постоянно помешивая. На литр молока нужно примерно четверть чайной ложки кислоты. Медленно подогреваем молоко до градусов, не забывая помешивать.

Доводим температуру до 40 градусов и снимаем с нагрева. На протяжении всего нагрева нужно слегка мешать молоко. В это время уже должны появится первые хлопья сыра и молоко начнет сворачиваться. Пока ждём, можно нарезать веточку свежего базилика. Через 20 мин смотрим что у нас получилось.

Должно быть похоже на это. Всё отлично свернулось и мы имеем не просто кислое молоко. Консистенция гораздо гуще, масса взялась сплошным блином, сыворотка довольно прозрачна и имеет желтоватый оттенок. Перемешав, выкладываем массу в мелкое сито, или дуршлаг и хорошо отжимаем его ложкой или рукой. Не переживайте что будет рассыпаться и проваливаться в дырочки, всё склеивается при сжимании в однородную массу конечно, если вы всё правильно сделали.

моцарелла из обезжиренного молока рецепт

Наш сыр уже похож на сыр. Он слипся в один комок и не разваливается. Сольём остатки сыворотки и теперь мы можем пойти двумя путями:. Нужно сказать, что время зависит от количества сыра и мощности вашей микроволновки. В любом случае нужно посматривать и не допустить вскипания сыра первый раз я делал его из гр.

Видео рецепт

блюда с моцареллой рецепты

томаты с моцареллой рецепт в граммах

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты рулетиков из кабачковс фаршем пошагово фото
  • рецепт как готовить гренки во фритюрнице
  • найти рецепт закуски из лаваша
  • как приготовить ливерную колбасу и закатать в банки
  • рецепт рафаэлки на закуску
  • рецепт приготовления свиной рульки в пиве с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Кристина из Таира says:

      сливки- всё хорошенько взбить и в духовку на паре "мария", я делаю в стеклянной посуде а воду в железной.

    • Индивидуалка Венера из Инна says:

      Администратор, вам желаю дальнейшего вдохновения в новом году нам на радость :)!

    • Индивидуалка Марина из Ирина says:

      Здравствуйте!

    • Красотка Светлана из Веста says:

      в одном пакетике ванилина ~10 грамм

    • Красотка Джульета из Лада says:

      В рецепте написанно добавить какао,а сколько не указанно.Ответьте сколько ложечек класть,чтобы не оказалось горьковатым тесто.