Как приготовить жидкое сало

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить жидкое сало
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить жидкое сало

Полный рецепт

К тому же он приобретает яркий, оранжево-коричневый цвет и внешне напоминает копчености. А если добавить немного жидкого дыма — то от такого сала вообще будет сложно оторваться. Сало можно брать свежее или уже лежавшее в заморозке. Конечно, свежий продукт ценится больше. Но варка в луковой шелухе — это отличный способ использовать то, что лежит без надобности.

Кусочки промывают, шкурку зачищают. Если не удается счистить повреждения или кровяные пятна, синяки, то лучше срезать. Шкурку удалять нельзя, она будет держать кусок. Обычно сало отваривают в луковой шелухе с водой. Также добавляется соль, специи, ароматные травы, кладут жидкий дым, имитирующий аромат копченостей. Затем кусочки оставляют остывать в отваре, чтобы они приобрели более насыщенный цвет и просолились внутри.

как приготовить жидкое сало

Затем отправляют на хранение. Удобнее всего герметично обернуть каждый кусочек фольгой и положить в морозилку. Там продукт отлично сохранится месяца. Не всякая шелуха годится для варки. Сало очень хорошо впитывает ароматы. Поэтому верхнюю шелуху, пропитанную остатками почвы лучше не использовать для варки.

Иначе после приготовления у продукта будет неприятный привкус. Выбираем чистую, гладкую, не гнилую шелуху. Ее хорошенько промоем, и только после этого будем использовать. Обычно в рецептах количество отмеряют горстями. Горячий способ приготовления сала в луковой шелухе позволяет уже на следующий день полакомиться ароматной закуской. Готовится легко, а получается вкусно и красиво. Еще один плюс — продукт получается мягким и нежным. Добавляем соль, кидаем лавровые листочки. Можно добавить и перчик горошком.

как приготовить жидкое сало
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Перемешиваем и погружаем ранее приготовленное сало. Теперь его нужно проварить минут. Кто любит мягкое сало, тот варит дольше. Для более жесткого продукта и похожего на соленое сало, достаточно 10 минут. Чтобы сало не всплывало на поверхность, можно поставить на него кастрюльку меньшего диаметра с грузом.

Зубки обчистим, измельчим и перемешаем со смесью перцев. Но можно использовать и один вид, также подойдет специальная приправа для сала. Натираем кусочки ароматной смесью, заворачиваем в фольгу и убираем в морозилку. Через часок можно порезать кусочками и снимать пробу. Этот рецепт позволяет без коптильни получить ароматное сало с ароматом дымка. Многие считают жидкий дым вредным продуктом, но мы не собираемся пить его литрами и нам достаточно ложечек. Ставим на плиту и провариваем 30 минут.

Если на куске много мясных прослоек, то продлеваем до 40 минут или даже часа. Ориентируемся по самому продукту, толщине. Остужаем кусок, не вынимая из рассола. Можно оставить на всю ночь. Больше соли, чем нужно не впитается. Натираем приготовленное сало, обматываем пищевой пленкой и готово! Для более аккуратной нарезки продукт нужно охладить в морозилке и можно подавать на стол. Рецепт ароматного сала с прованскими травами, паприкой и другими специями.

как приготовить жидкое сало

Получится намного вкусней, если сало будет с мясными прослойками. Количество луковой шелухи на свое усмотрение, чем ее больше, тем темнее и красивее получается готовый продукт.

Видео рецепт

салат из морепродуктов с авокадо рецепт с фото

салат греческий рецептура

Поделиться:
Похожие рецепты
  • овощной салат с курицей и маринованными груздями рецепт
  • как приготовить жидкое сало
  • оливье обычный рецепт
  • рецепт приготовления сало в духовке для копчения
  • рецепт сала вареного в луковой шелухе фото
  • овощной салат с курицей и маринованными груздями рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анна из Арина says:

      всем советую... точно понравится!!!! Приятного аппетита всем)

    • Красотка Изольда из Ванда says:

      Администратор, спасибо за новый необычный рецепт. Позвольте спросить, а кролика Вы покупали уже разделанного? Я очень хочу попробовать, но страшновато... именно разделывать ( хотя и курицу, и рыбу для меня порезать не проблема).

    • Индивидуалка Оия из Бета says:

      Знали, знали…

    • Индивидуалка Катарина из Эллина says:

      Спасибо за рецепт!!! Мы с моим парнем готовили вместе. Очень вкусно получилось. Правда перец не купили, но без него тоже не плохо получилось. Еще я перед подачей добавила тертый сыр.

    • Красотка Астра из Ирина says:

      Супер котлетки! Спасибо большое, замечательный рецепт!