Сало рецепт уральское

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

сало рецепт уральское
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

сало рецепт уральское

Полный рецепт

Сегодня на повестке дня разбор полетов — приготовление сала соленого , но так, чтобы было как копченое. Да не вопрос, сказано — сделано! Вот, полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт! Я, кстати, отдаю себе отчет, что возможно далеко не все любители сала. И кто-то нервно сглотнет слюну, глядя на эти прозрачные ломтики. Но равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ!

Потому как это сало вызывает мгновенную реакцию организЬма, а уж какую, зависит тоКа от Вас! Я, не украинка, но и на Урале сало в почете. Любят его пламенной любовью и солят разными способами. Самый простой и легкий способ — это засолка в шелухе. Вид конечного продукта, ну до того красив получается, что не отличишь от копченого.

сало рецепт уральское

Да и вкус тоже соответствует! Следовательно, что нам сегодня нужно? Да, шелуха, сало и соль! ЗначитЦа, берем совковую каменную соль — 1 стакан и воду — 1 литр. Делаем насыщенный соляной раствор. Ставим на огонь, пусть закипит наш соляной источник. Пока соляной раствор закипит вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте! Тем временем, шелуху дезинфицируем под проточной водой и оставляем стечь лишнюю влагу.

Для засолки я взяла подчерёвок — брюшину. Любим мы, чтоб мяско просматривалось в сале. И желательно не тонкой такой прослоечкой, а поболе, чтоб на зубок можно было ухватить и насладиться. Сало режем на куски. Размеры проверены временем и многими поколениями жителей уральских деревень.

сало рецепт уральское
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Куски должны быть шириной сантиметров 5, высотой не более 3. Длина в этом деле уже не так важна. Учтите, большие куски могут и не просолиться. Теперь на дно кастрюли выкладываем слой шелухи. На янтарное ложе плотненько укладываем кусочки сала.

И сверху вновь покрываем луковой шелухой. Заливаем все это богатство крепким соляным раствором и кипятим в течение 10 минут. Как раз то, что надо! Собственно говоря, активные движения на этом этапе прекращаются сроком на 3 дня. Пусть наше сальцо лежит в этой соляной ванне, пропитывается, думает о метаморфозах, происходящих с ним, о новом социальном статусе. Кстати, можно и на холод поставить, а можно и просто на подоконник. Через 3 дня о-о-открываем… и Вы только гляньте, как это уже сейчас смотрится!

На первый взгляд от копченого сала и не отличишь! Но, погодьтЕ, это еще не все, пробовать пока не надо! Ну, тут, сколько людей, столько и рецептов. Кто-то желает использовать тмин и кориандр , кто-то смесь перцев , кто-то красненьким перцам отдает предпочтение.

сало рецепт уральское

Тут уж на Ваш вкус, ограничений НЕТ! Специи, перец горошком крупно истолчите. Главный и просто жизненно необходимый ингредиент — это, несомненно, ЧЕСНОК. Без него сало — это не сало, а так, недоразумение какое-то. Не ленитесь, не надо использовать сухой. Для ускорения процесса можете чеснокодавилкой воспользоваться. Короче, нежно натираем сальце чесночком, засыпаем специями.

Видео рецепт

салат лесная поляна рецепт с ветчиной

рецепт соленого сала вареного с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • все рецепты салат императрица
  • салат овечка пошаговый рецепт
  • рецепт салат за 5 минут
  • как приготовить салат табуле
  • как приготовить вкусное новогоднее оливье
  • салат из мяса курицы рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Регина из Таисия says:

      С благодарностью Елена.

    • Красотка Диана из Мирра says:

      Неа, именно кекс ;)

    • Индивидуалка Гелла из Марго says:

      ОГРОМНОЕ спасибо, Администратор! Я очень часто пользуюсь Вашими рецептами. Такая чудесная идея! Обязательно сделаю эту красоту!

    • Индивидуалка Розалия из Инна says:

      Вам тут всем не угодишь! Вот народ в России... :)

    • Индивидуалка Лилия из Инна says:

      Салат оригинальный, но в больших количествах его готовить не советую,выделяет очень много сока.