Манты с рубленным мясом и картошкой рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

манты с рубленным мясом и картошкой рецепт
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

манты с рубленным мясом и картошкой рецепт

Полный рецепт

В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript! Для корректной работы Вам необходимо включить поддержку JavaScript. Знаю, что очень часто на востоке добавляют в них тыкву для сочности. Но я совершенно не перевариваю тыкву, точнее мне противен ее вкус.

Так повелось у нас, что в нашей семье мы делаем манты с добавлением картофеля, а иногда и с чистым мясом. Но всегда эти манты обязательно с рубленым мясом. Как добиться сочности мант, расскажу в этом рецепте, а так же приведу визуальное доказательство сочности ниже. Еще хочу отметить для тех, ко всегда готовит манты с фаршем.

манты с рубленным мясом и картошкой рецепт

Попробуйте хотя бы раз сделать с рубленым мясом. Это совершенно другое блюдо и вкус получаются. Утверждаю так, поскольку пару раз доводилось пробовать манты с фаршем. После мант с рубленым мясом, манты с фаршем уже кушать не очень хочется. Сначала сделаем пельменное тесто. Смешиваем яйца, воду, соль. Затем эту смесь добавляем в муку и замешиваем тесто. Муку я использовала не сразу всю. Муку я подмешиваю до тех пор, пока тесто не станет достаточно тугим и эластичным при этом.

Я стараюсь сделать такое тесто, чтобы можно было как можно тоньше его раскатать и оно при этом не порвалось под весом и влажностью начинки. Отмечу, что отдохнувшее тесто становиться мягче и эластичнее, так что изначально лучше замешать тесто потуже желаемого результата.

манты с рубленным мясом и картошкой рецепт

Или потом его еще раз довести. Мясо нарезаем мелким кубиком ну или как получится. Лучше взять мясо слегка подмороженное, так легче его разделать. Мясо можно использовать любое, но главное, чтобы оно не было постным. Первый секрет сочности мант - наличие мясного сала или жира в начинке. Очень здорово получаются манты из смеси разного вида мяса, например, свинина и говядина, или баранина, или, или, или... Но обязательно, что бы не было только лишь постное мясо.

Я не люблю вареный жр, поэтому просто как можно тщательнее измельчаю жир. И все, он тает во время готовки. У меня сегодня свинина. Свининка у меня, как видно, постная. Поэтому я добавила сала от сырой грудинки. Второй секретик - лука не должно быть мало и его нужно измельчить можно сильнее.

У меня шесть мелких луковиц размером с шарик для настольного тенниса. Я делаю это с помощью блендера. Довожу лук буквально до консистенции кашицы. Так лук отдаст весь свой сок начинке. Я еще люблю добавить картофель. Но можно и без него. Но мне почему то больше нравиться с картошкой.

манты с рубленным мясом и картошкой рецепт

Добавляем картофель к мясу и луку, все перемешиваем, солим, перчим. Я добавляю еще много специй - хмели-сунели и зиру чаще всего. Достаем тесто, отщипываем небольшой кусочек и раскатываем примерно в форме круга как можно тоньше. Размер определяйте сами, у меня примерно с блюдце. Получатся манты среднего размера. Берем два противоположных конца и скрепляем по центру.

Видео рецепт

рецепт закрытых мантов фото

манты в мультиварке мулинекс рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт блинчиков теремок
  • как приготовить кашу в мультиварку поларис
  • как приготовить вкусный омлет с кабачками?
  • рецепт пшеничной каши на молоке в мультиварке
  • простые рецепты пельмени жареные китайской кухни с фото
  • как приготовить рыбное филе в сливочном соусе

  • 5 Комментариев
    • Красотка Богдана из Ада says:

      Ну вот,за меня уже все сказали в адрес Олеси.Даже нечего больше добавить.Слов нет.Остались сплошные положительные эмоции.На днях обязательно сделаю.Уже слюньки текут...

    • Красотка Оия из Антонина says:

      если вы марципан выкидывали,то эту и подавно выкинете,она же как камень высыхает,зубы сломать можно

    • Индивидуалка Иветта из Антонина says:

      Помидоры получились настолько вкусными, что я всю трапезу жалел, что их так мало!

    • Красотка Римма из Каролина says:

      Правда – спасибо.

    • Индивидуалка Алла из Стелла says:

      Здравствуйте! Чем можно заменить клубнику в “не сезон”? Уж очень она дорогая )) Есть идеи на счёт банана, манго или нектаринов :) что скажете?