Как приготовить квас из сусла

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить квас из сусла
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить квас из сусла

Полный рецепт

Квас — старинный русский напиток, который славится своей способностью утолять жажду и поддерживать силы человека. Как ясно из названия, напиток этот должен кваситься, то есть бродить, чем и объясняется его шипучесть и кисловатый, тонизирующий вкус. Чтобы процесс квашения пошел правильно, принято добавлять в него дрожжи, сахар или мед, закваску из черного хлеба или готовое сусло.

Приготовление кваса не требует особых кулинарных талантов. Готовится он несложно, можно поручить даже ребенку. Главная проблема — выбрать подходящий температурный режим, так как ставить на жару квас не стоит, но и в слишком прохладном месте он будет бродить слишком уж долго. Однако когда эта проблема будет решена, вы сможете радовать домашним квасом из квасного концентрата хоть каждый день. Почему лучше готовить квас из концентрата квасного сусла? Потому что на приготовление напитка из закваски требуется порядка пяти суток, а квас из квасного концентрата можно приготовить дня за два-три.

как приготовить квас из сусла

Кроме этих двух вариантов на сусле и на закваске кваса, который называется хлебным, так как готовится на основе ржаного хлеба, зерна или ржаной муки, существует огромное количество фруктовых, ягодных, овощных квасов: Там брожение обеспечивается также дрожжами и, часто, кусочком ржаного хлеба, но сусло обычно в эти виды кваса не добавляют. Воду для кваса из квасного концентрата нужно взять кипяченую, конечно, ее надо прокипятить несколько секунд и только один раз, чтобы вода не стала слишком тяжелой.

В крайнем случае можно использовать питьевую воду, продающуюся в бутылях. Тех, кто размышляет, как приготовить квас из сусла: Надо только удостовериться, что прессованные дрожжи живые, потому что при неправильном хранении они гибнут. Хлеб, если он требуется по рецептуре, надо подсушить, даже немного пересушить, тогда квас из концентрата квасного сусла будет вкуснее. Естественно, речь идет о ржаном хлебе. Нередко идут в ход и различные добавки, например травы. Для улучшения вкусовых качеств кваса из концентрата квасного сусла используют мяту, мелиссу, лист смородины, иван-чай, хрен и некоторые пряности.

как приготовить квас из сусла

Неплохо положить в емкость с квасом и несколько изюминок. Причем желательно использовать изюм с косточками, а не киш-миш. Итак, какие ингредиенты нам понадобятся, мы определили. Теперь посмотрим, как приготовить квас из сусла у себя дома на радость всем домашним. Ржаной хлебушек — 3 куска, желательно даже взять 3 корочки, срезать их с бока и верха буханки.

Сначала необходимо поместить кусочки или корочки хлебушка на противень и поставить в духовку со средней температурой допустим, градусов Их надо держать там, пока не получатся сухарики, можно даже дождаться, когда они слегка самую малость подгорят, после чего извлечь сухарики из духовки и дать им остыть по крайней мере до теплого состояния.

Для приготовления самого простого кваса из сусла надо взять чистую и сухую стеклянную банку или эмалированный бидон кастрюлю объемом не менее 3 литров. В эту ёмкость надо сначала налить приблизительно два с половиной литра кипяченой воды. Лучше налить горячую воду, потому что в ней будет проще растворить сахарный песок.

как приготовить квас из сусла

Всыпать сахар в воду и тщательно его размешать. Оставить сладкую воду остывать до очень теплой температуры, после чего поместить в ёмкость две полные, буквально с верхом, ложки сусла и тщательно перемешать его, следя, чтобы на дне не оставалось неразмешанное сусло. После этого положить в банку, в которой готовится квас, подсушенные корочки черного хлебушка.

Видео рецепт

как приготовить домашний квас для окрошки рецепты

овсяный квас рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт самого вкусного узбекского плова
  • как сделать квас дома рецепт на 7 ssy
  • компот рецепт для годовалого ребенка
  • рецепт водки с алоем
  • рецепт черного кофе с молотым имбирем
  • рецепт овсяной кисели

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оксана из Таисия says:

      Картофель кружочками, посолить, поперчить , добавить мелко порезанный чеснок по вкусу, можно добавить чуть мелко порезанного соленого или копченого сала-выложить в форму, годную для микроволновой печи.Можно последний слой - помидоры. Сверху немного майонеза (каплями). Все плотно накрыть пищевой пленкой , которую надо проколоть в нескольких местах. В микроволновку на 20 мин. Быстро и вкусно

    • Красотка Таня из Леся says:

      Спасибо за сайт. приготовила индейку на новогодний стол .делала все согласно рецептуре только без бекона . нашлись и травы и фрукты и индейка с фермы весом 3 кг свежак . что могу сказать гостей она не впечатлила , так же как и меня .травы с маслом источали аромат , так когда мясо было очень даже обычным . думаю что обычная курицы была бы в сто раз лучше и сочнее. за сайт спасибо .салатиков бы еще новых добавить т.к. все уже переделала.

    • Индивидуалка Берта из Стелла says:

      От одного вида этого супчика, стало вкусно. Как представила какой по вкусу он должен быть... аромат чесночка, сыра, сухарики, поджаристый лучок... Ощущения непередаваемые! Бегу готовить эту вариацию супа-пюре. Обожаю до невозможности супы-пюре.

    • Индивидуалка Анжелика из Женя says:

      через 25 минут должен быть готов и в квартире так запахло!

    • Индивидуалка Инга из Руслана says:

      Капуста же! Белокачанная, краснокачанная, цветная, брюссельская, кольраби, листовая, савойская, португальская и, конечно, брокколи. И запечь, и потушить, и отварить и обжарить, и пюрировать, и просто в свежем виде или квашеном-маринованном.